Tian gratiné

Par Cindy Bérubé

Ingrédients :

• 2 pommes de terre
• 3 tomates Beefsteak Demers
• 3 courgettes
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Thym frais
• Romarin frais
• Sel et poivre
• 200ml de bouillon de légumes chaud
• 1 tasse d’emmental râpé
• 1/3 de tasse de parmesan fraichement râpé

Instructions :

Préchauffer le four à 325f.

Huiler le fond et les côtés d’un plat allant au four de 8 pouces par 8 pouces. Découper une feuille de papier parchemin pour recouvrir le fond du plat seulement.

Trancher, idéalement à l’aide d’une mandoline, les pommes de terre, les tomates, les courgettes et les oignons en rondelles d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur. Déposer ensuite les tranches en alternance, en les faisant tenir debout. Pour un meilleur aspect, respecter l’ordre pour chaque rangée.

Dans un bol, mélanger l’huile avec l’ail et les herbes. Verser sur le tian et ajouter le bouillon de légumes.

Couvrir d’un papier d’aluminium et cuire de 40 à 50 min.

Retirer du four, retirer le papier d’aluminium et arroser avec le jus qui est au fond. Augmenter la température du four à 400f et remettre à découvert 20 min.

Dans les 5 dernières minutes, ajouter les fromages et garder au four jusqu’à ce que le tout soit gratiné.