Fraises

En cuisine

Douce et sucrée, la fraise se marie à merveille à plusieurs saveurs, dont le chocolat, le fromage, le basilic, la menthe, la rhubarbe, la vanille et le vinaigre balsamique ! Très populaire dans les desserts et au déjeuner, on gagne à intégrer la fraise aux mets principaux, dont les salades, tartares, sushis, bouddha bols et vinaigrettes!

Bien conserver les fraises

Réfrigérez vos fraises le plus rapidement possible. Placez-les dans un contenant partiellement couvert. Un couvercle trop hermétique entraînera de la condensation dans le contenant, alors que trop d’air déshydratera les fruits. Évitez de superposer trop de fruits, car ils risqueraient de s’écraser. De plus, lavez-les juste avant de les consommer.

Équeutez les fraises au moment de les manger, car le pédoncule (la queue) est une protection naturelle. Elles se congèlent très bien; pensez à retirer la queue avant de les congeler.

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