Framboises

En cuisine

La framboise se marie très bien avec le citron, le chocolat blanc, le café, la pomme, la tomate et les autres petites baies.

Bien conserver les framboises

Réfrigérez vos framboises le plus rapidement possible. Placez-les dans un contenant partiellement couvert. Un couvercle trop hermétique entraînera de la condensation dans le contenant, alors que trop d’air déshydratera les fruits. Évitez de superposer trop de fruits, car ils risqueraient de s’écraser. De plus, lavez-les juste avant de les consommer.

Consommez les framboises le plus rapidement possible, car elles se conservent moins longtemps que les fraises. Elles se congèlent très bien.

Mûres

En cuisine

On associe rapidement la mûre aux mets sucrés servis en dessert ou encore, au déjeuner. Yogourt, céréales, crêpes, gâteau blanc, muffins et gaufres sont tous délicieux lorsque combinés au petit fruit. Pour épater vos invités, servez les mûres sur un brie fondant, nappé de sirop d’érable et de pacanes. Un délice!

Bien conserver les mûres

Réfrigérez vos mûres le plus rapidement possible. Placez-les dans un contenant partiellement couvert. Un couvercle trop hermétique entraînera de la condensation dans le contenant, alors que trop d’air déshydratera les fruits. Évitez de superposer trop de fruits, car ils risqueraient de s’écraser. De plus, lavez-les juste avant de les consommer.

Manipulez délicatement les mûres, car elles s’abîment rapidement lors des chocs physiques ou des changements de température. Elles se congèlent très bien; pensez à retirer le pédoncule avant de les congeler.

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