Salade tomates & fraises style Panzanella

Par Frédérike - Folks & Forks

Ingrédients

2 tasses de croûtons de pain de campagne déchirés avec les doigts
1 paquet de tomates cerises gustatives coupées en deux de chez les Serres Demers
10 fraises coupées en deux de chez les Serres Demers
3 minis concombres ciselés
2 échalotes vertes ou rouges ciselées
1 pot de perles de bocconcini
Quelques pousses vertes (facultatif)
Huile d’olive

Pour la vinaigrette au miel et au thym:

½ tasse d’huile d’olive
2 c. à thé de vinaigre de vin rouge ou blanc
1 c. à thé de vinaigre balsamique
1 c. à thé de jus de citron
2 c. soupe de miel ( commencez par 1 c. à soupe, puis goûter et rectifier)
2 c. à soupe de thym frais haché
1 gousse d’ail hachée finement
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une poêle à feu doux, ajouter une bonne quantité d’huile d’olive. Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter les croûtons de pains et cuire en remuant (pour bien enrober les croûtons avec l’huile) jusqu’à ce que les croûtons soient bien croustillants, puis réserver

Dans un plat à salade, ajouter les croûtons de pains, les tomates, les fraises, les concombres, les échalotes, le bocconcini, et les pousses vertes, puis mélanger

Ajouter la vinaigrette juste avant de servir

Pour la vinaigrette au miel et au thym:

Combiner tous les ingrédients ensembles, puis mélanger vigoureusement

Goûter, puis rectifier l’assaisonnement

Trouvez la recette originale au folksandforks.ca