Rossini Demers

Par Cindy Bérubé

Ingrédients Cocktail

450g de fraise Demers et 1 fraise par convive pour la garniture

125ml de sirop simple

15ml de jus de citron et 1 zeste par verre

1 bouteille de bulles (traditionnellement du prosecco, mais on peut varier)

Ingrédients sirop simple

125 ml d’eau

125 ml de sucre

Préparation Sirop simple

Dans une casserole, porter à ébullition 125ml d’eau et 125ml de sucre. Laisser refroidir.

Préparation Cocktail

Dans un mixeur, réduire en purée les fraises, le sirop simple et le jus de citron.

Pour une texture parfaitement lisse, passer la purée au chinois ou au tamis.

Remplir les vers à champagne au tier avec la purée et compléter avec les bulles. Mélanger doucement avec une cuillère et garnir d’un zeste de citron et d’une délicieuse fraise Demers.

PRÉPARATION

CUISSON

PORTIONS

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