Polenta croustillante à garnir

Par Cindy Bérubé
Ingrédients :
  • 1 tube de polenta du commerce
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

 

Instructions :

Déballer le tube de polenta. Faite des tranches de ½ cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau.

Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-faible, ajouter 1 c. à thé d’huile d’olive.

Ajouter les tranches de polenta sans surcharger la poêle.

Retourner lorsque bien dorées d’un côté, et saler légèrement.

Une fois les deux côtés bien dorés, déposer la polenta sur un papier absorbant pour enlever le surplus d’huile et laisser refroidir sur une grille. La polenta se raffermira légèrement et sera plus facile à garnir.

 

Idées de garniture :
  • Tomates cerises Demers confites au four avec de l’ail et du romarin frais
  • Fromage à tartiner style Boursin, avec mélange à bruschetta maison (tomates en grappe)
  • Relish de courgette Demers, avec un mélange de pousses acidulées
  • Pour une touche mexicaine, Guacamole et pico de gallo aux tomates Demers
  • Tartare de bœuf, mayo à l’ail noir et chip de parmesan
PRÉPARATION
CUISSON
PORTIONS

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