Pâtes au pesto et tomates cerises DEMERS

Par Dominique Jobin
Pour le pesto
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c. à table de noix de pin
  • 1 tasse de basilic
  • 1/3 de tasse de parmesan râpé
  • 1/2 citron
  • 1/3 de tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
Préparation

Mettre le basilic, les noix de pin, le jus de citron et le parmesan dans un robot ou un mélangeur. Actionner puis ajouter l’huile d’olive lentement jusqu’à consistance désirée. Saler et poivrer au goût.

Cuire vos pâtes préférées.

Pendant ce temps, dans un poêlon, faire revenir dans l’huile d’olive, 2 c. à soupe de noix de pin, les tomates cerises (environ ¾ de tasse) coupées en deux, deux gousses d’ail émincées ainsi que le pesto.

Incorporer ensuite les pâtes avec un peu d’eau de cuisson. Mélanger le tout et ajouter du parmesan au goût, saler et poivrer.

Variante

Ajouter des lanières de poulet cuit au même moment que les tomates.

PRÉPARATION
30 minutes
CUISSON
20 minutes
PORTIONS
2

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