Chèvre fouetté au miel, salade de tomates cerises & pains grillés

Par Frédérike - Folks & Forks

Ingrédients

Pour le chèvre fouetté:

1 tasse de fromage de chèvre à pâte molle (deux petits tubes)
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de miel
Les feuilles de 4 branches de thym frais

Pour la salade de tomates:

1 casseau de tomates cerises Demers coupées en deux
1 gousses d’ail finement hachée
Basilic frais ciselées
Ciboulettes fraîches ciselées
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé de vinaigre balsamique ou glaze de balsamique
Sel et poivre du moulin

Pour le pain grillé:

3 ou 6 tranches de miche de pain
Huile d’olive
1 gousse d’ail entière

Préparation

Pour le chèvre fouetté:

Peut se préparer d’avance.

Dans un robot mélangeur, combiner tous les ingrédients ensemble (commencer avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis rectifier).  Mélanger à forte puissance pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait une texture lisse et veloutée.

Goûter, puis rectifier la quantité de miel au besoin. Si le fromage est plutôt liquide, simplement le laisser refroidir au frigidaire pendant une vingtaine de minutes.

Pour la salade de tomates:

Peut se préparer d’avance.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients ensemble.

Mélanger, goûter, puis rectifier l’assaisonnement.

Juste avant de servir, dans des bols combiner la salade et le fromage de chèvre ensemble, puis servir avec les pains grillés. Si préparer d’avance, conserver au froid, mais laisser tempérer quelques minutes avant de servir.

Pour le pain grillé:

À faire juste avant de servir.

Badigeonner les deux faces des pains avec l’huile d’olive.

Dans une poêle à feu moyen-doux, griller les pains pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Lorsque les pains sont prêts, frotter la gousse d’ail sur la mie pour donner de la saveur.

Trouvez la recette originale au folksandforks.ca