Burger de porc, cheddar fort et confiture de tomates

Par Cindy Bérubé

Ingrédients

Confiture de tomates :

• -500g de tomates roses mondées et épépinées, coupées en morceaux
• -200 g de sucre
• -1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

Burger :

• -450g de porc haché (1 Livre)
• -1/2 tasse de chapelure du commerce
• -1/4 tasse d’oignon vert haché
• -1 c. à soupe de thym frais
• -1 œuf
• -4 pains burger briochés
• -4 tranches de cheddar fort
• -Salade au choix
• -Bacon (pour plus de gourmandise)
• -Confiture de tomates
• -Mayonnaise et moutarde de Dijon

Instructions

Pour la confiture de tomates 

Dans un chaudron de taille moyenne, déposer tous les ingrédients pour la confiture. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu moyen doux entre 35 et 45 minutes en remuant fréquemment. Transférer dans un pot Masson et conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

Pour les burgers :

Dans un bol, mélanger le porc, la chapelure, les oignons verts, le thym et l’œuf. Saler généreusement puis façonner 4 galettes de taille égale.

Cuire au four à 350°C ou sur le BBQ de 15 à 20 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le cheddar sur les galettes.  Griller les pains et garnir avec toutes les garnitures. Mettre une généreuse portion de quantité de tomate.