Clafoutis à la framboise, lime & chocolat blanc

Par Frédérike - Folks & Forks

Ingrédients

Pour le mélange de clafoutis:

3 œufs
1 tasse de lait
¼ de tasse de beurre non-salé fondu et refroidi
1 c. à thé de vanille
Le zeste d’une lime ou deux (si vous voulez un goût plus prononcé)
½ tasse de farine blanche
½ tasse de sucre blanc
1 pincée de sel
Sucre à glacer pour la présentation

Pour la garniture:

1 casseau de framboises provenant des serres Demers
½ tasse de pastilles de chocolat blanc
2 c. à soupe de sucre blanc
1 c. à soupe de beurre non salé

Préparation 

Préchauffer le four à 350 F
Dans un plat allant au four ou dans une poêle en fonte, étendre le beurre avec les doigts et saupoudrer le plat avec le sucre blanc

Ajouter les framboises et le chocolat blanc (voir photo)

Dans un bol, combiner les œufs, le lait, le beurre et la vanille, puis battre jusqu’à homogénéité
Incorporer au mélange la farine, le sucre, le sel et le zeste de lime, puis bien mélanger

Ajouter délicatement le mélange de clafoutis au plat pour ne pas déplacer les framboises

Enfourner pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et gonflé

Lorsqu’il est prêt, sortir du four et laisser reposer pendant 30 minutes avant de servir

Saupoudrer le clafoutis avec le sucre à glacer et quelques morceaux de zeste de lime ciselés

Trouvez la recette originale au folksandforks.ca